201 Mắm tôm chua – Cách chế biến đặc sản Huế và địa chỉ mua uy tín mới nhất
Trong ẩm thực của người Huế, mắm tôm là món ăn dân dã nhưng chiếm được cảm tình của người thưởng thức. Với đầy đủ sự tinh tế bên trong, mắm tôm chua Huế là đặc sản được du khách lựa chọn làm quà cho người thân.
mắm tôm ngọt với vị chua ngọt hòa quyện với vị ngọt của tôm tạo thành thứ nước chấm hoàn hảo cho bất kỳ món ăn nào. Hãy cùng tìm hiểu xem món mắm tôm cay này có gì thú vị và cách làm món ăn đặc biệt này ngay tại nhà nhé.
1. Kem tôm – món chấm Huế đơn giản mà ngon
Mắm tôm chua Huế là món ăn dân dã, bình dân bởi ở Huế mùa tôm có quanh năm. Các tháng khác nhau là mùa nuôi các loài tôm khác nhau như tháng 2, tháng 10 là mùa tôm đất; Tháng 3, tháng 5 là mùa của sú… Chính vì vậy người dân nơi đây đã nghĩ ra cách tạo vị chua. Một sắc thái độc đáo khẩu vị bình dân.
Mắm tôm cay ăn gì? Với hương vị chua ngọt đặc trưng, mắm tôm Huế có thể dùng để chấm với các món ăn khác như cơm trắng, bánh chưng, bánh tét hoặc dùng làm nước chấm cho các món thịt kho. Không chỉ được dùng kèm với các món ăn khác để tăng thêm phần thú vị, món kem này còn làm tăng vẻ đẹp cho mâm cơm nhà bạn nhờ màu sắc đẹp mắt của món ăn.
Đọc thêm Điểm danh 5 quán bún ngon bổ rẻ dành cho giới trẻ ở Huế
2. Cách làm mắm tôm chua Huế và những lưu ý khi bảo quản
Cách làm mắm tôm chua cay chuẩn Huế thực ra rất dễ, bạn có thể tự tay làm món ngon này theo hướng dẫn cách làm mắm tôm chua tại nhà như sau:
Mục lục
Mục lục
2.1. Nguyên liệu làm mắm ruốc Huế m
- 1 kg tôm tươi (bạn nên chọn loại tôm bạc sẽ ngon hơn)
- 2 muỗng canh bột nếp
- 150 gam muối
- 50 gram tỏi
- 50 gram tiêu
- 1 chén rượu trắng ngọt
- lá ổi non
- Nẹp tre mỏng, gia vị cần thiết
2.2. Hướng dẫn làm mắm tôm kiểu kem chua
Bước 1: Kiểm soát ban đầu
- Riềng mua về rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Để riềng có màu trắng đẹp, sau khi cắt nên ngâm riềng với nước muối pha loãng.
- Bóc vỏ tỏi và cắt thành từng miếng nhỏ.
- ớt sừng, bỏ hạt, thái miếng.
- Với tôm, bạn rửa sạch, bỏ đầu, rút chỉ đen trên sống lưng tôm để ráo nước.
- Chuẩn bị một chiếc âu sạch, sau đó đổ rượu trắng vào để ngâm tôm. Sau khoảng 30 phút, vớt tôm ra để ráo nước.
- Cho 2 thìa bột gạo và 200 ml nước vào đun đến khi nước trong và đặc lại thì tắt bếp, để nguội.
Đọc thêm Điểm danh những món ăn vặt được yêu cầu nhiều nhất ở Huế
Bước 2: Ướp gia vị
- Cho tôm vào tô sạch lớn, sau đó cho riềng, tỏi, ớt đã sơ chế cùng 2 thìa đường, 2 thìa muối vào trộn đều.
- Khi tất cả các gia vị được trộn đều, thêm bột gạo đã nấu chín và trộn lại.
Bước 3: Pha chế mắm ruốc Huế chuẩn
- Bạn chuẩn bị một hộp nhựa hoặc thủy tinh để có thể quan sát thành phẩm. Sau khi rửa sạch, để lọ mới khô.
- Xếp từng con tôm lên, bề mặt phủ một lớp lá ổi rồi dùng guốc tre hoặc vỉ tre ép chặt để tôm không bị hút nước.
- Đem hũ tôm thành phẩm ra phơi nắng từ 5 đến 7 ngày, tùy theo khẩu vị mà cho nhiều hay ít tôm. Nếu thấy mùi vị của tôm vừa ý, bạn có thể đem bảo quản nơi thoáng mát hoặc có thể bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần.
2.3. Dầu tôm chua Huế được bảo quản
Sau khi hoàn thiện, việc bảo quản sản phẩm cũng rất quan trọng. Kem em bé nếu bảo quản nơi thoáng mát có thể để được 2 tháng, nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh thì sản phẩm để được lâu hơn. Nếu là mắm tôm đu đủ, bạn nên sử dụng sản phẩm trong vòng 1 tuần để tránh gây hại cho sức khỏe.
Đọc thêm Khám phá 7 quán bánh chưng ngon không thể bỏ qua ở Huế
Sự đối đãi: Mắm tôm cay không nên ăn gì? Không nên ăn đồ chua với gỏi, gỏi có vị chua như vậy sẽ làm giảm đi sự thú vị của món ăn này.
3. Kem chua ngọt Huế mua ở đâu
Mua mắm tôm chua ở đâu? Ở Huế, một hộp tôm chua bán cho du khách mua về làm quà sẽ có giá từ 60.000 – 100.000 đồng. Bạn có thể mua nó món ăn ngon ở huế Điều này nằm ở các khu chợ lớn như chợ Đông Ba hay các địa chỉ nổi tiếng sau:
3.1. Mắm tép chua cay Tâm Đức
- Địa chỉ: Các chợ và siêu thị ở Huế
- Giá: 100.000đ/lọ
3.2. mắm tôm cay Trọng Tín
- Địa chỉ: Số 21 Đặng Trần Côn, TP. Huế
- Giá: 110.000đ/lọ
3.3. Mắm tôm ngon Dĩ Cần
- Địa chỉ: Chợ đặc sản ở Huế
- Giá: 60.000đ/lọ
3.4. mắm tôm cay Sông Hương
- Địa chỉ: Các chợ và cửa hàng đặc sản ở Huế
- Giá: 70.000đ/lọ
3.5. Đuổi mắm tôm
- Địa chỉ: 184 Tăng Bạt Hổ, TP. Huế
- Giá: 75.000đ/lọ
Sau món canh chua lạ miệng, khi đến Huế, bạn có thể thưởng thức những món ăn đặc sản như bún bò, hến, bánh khoái… và tham quan những địa điểm vui chơi nổi tiếng như chùa chiền. Thiên Mụ, quần thể di tích lịch sử của cố đô Huế, sông Hương – cầu Tràng Tiền…
Nguồn: https://vinpearl.com/vi/dia-chi-ban-mam-tom-chua-chuan-hue-va-cach-che-bien-ngon-het-say